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白面下粥为什么不粘湖?

白面下粥不粘糊，主要是方法不对。下面来看看做法步骤：面粉做稀粥方法：在盆子里加点水垫底往盆里加入适量面粉，再加少量水搅拌，水不能一次加足，搅拌至黏糊状，静置10分钟左右，醒面。醒面完成以后再次搅拌面糊，直至变成面筋团。

开水下锅 开水下锅就不会有此现象，而且它比较冷水熬粥更省时间。火候 先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味就可以四溢了。搅拌 煮粥搅拌，不是为了怕粥糊底，是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

煮米状稀饭开锅后换成小火，锅盖留点小缝。是不用不停的搅拌的。水和米之间也有足够的空气不会糊锅，火小也不会外溢。如果是煮的粉状的粥，就必须搅拌，一方面是为了结块。另一方面由于粉和水这间没有够的空气，一定会糊。

性质不同 粥也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。而用稀饭是用大米，白面，玉米，红薯等材料煮成的比粥清稀的稍粘稠状物体。特点不同 粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。而稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高。

稀饭是用做成的米饭加水烧的，其实就是水加饭，并不稠糯，而且烧起来很方便。\x0d\x0a而粥是用生米慢慢熬出来的，用小火慢慢熬。熬起来很香很稠很糯，很好吃。\x0d\x0a稀饭是烧的，粥是熬的。\x0d\x0a稀饭花10分钟，粥花1小时以上。

即可用来点豆腐；将豆渣加水，过滤出稀豆浆；将稀豆浆和膏水放锅内，加入适量大米，煮成粥。将做好的嫩豆腐切成小片，放入粥内，即为味美清香的豆腐粥。食时，盛入碗中，撒上焯过的菜码，咸菜末，淋上辣椒油，就成了酸、辣、鲜、香、爽的菜豆腐粥。菜豆腐亦可做成其它菜食用。

白面粥怎么做?

将龙眼肉、红枣、粳米洗净，同放在砂锅内，加入适量清水煮成粥，粥熟后用筷子夹出枣核、枣皮和龙眼肉渣，即可食用。 可适量加一些白糖，孩子会更喜欢吃。

水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯 白饭煮粥1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。电饭锅煮粥米：水=1：6没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。

白粥配油炸鬼（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用。

白面粥做法 先用温水把白面汇开.然后放到粥里\x0d\x0a\x0d\x0a各种粥的做法：\x0d\x0a\x0d\x0a天门冬粥 \x0d\x0a天门冬味、微苦，性寒微滑，无毒，为中医补肾之药。天门冬与粳米合用成粥，滋阴除烦，生津止汗。午后低热，夜间盗汗及痰中带血的患儿食用2个疗程可见功效。

白面碗托怎么做才能美味又下饭?

调味：将煮熟的碗托放入碗中，加入适量的佐料，拌匀即可食用。如果喜欢热食，可以将调好味的碗托放入蒸锅蒸热后再食用。享用：一碗美味的白面碗托就做好了，可以作为主食搭配各种菜肴，也可以单独作为小吃享用。

首先，准备所需的材料。你需要中筋面粉、温水、盐和一些食用油。中筋面粉是制作面食的常用面粉，它既能提供足够的筋性，又不会太硬。温水有助于面粉中的蛋白质形成面筋，使面团更有弹性。盐可以增强面团的风味。食用油则用于和面，使面团更加光滑，不易粘连。接下来，开始和面。

蒸制：在锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据面饼的大小和蒸笼的材质而有所不同。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防面饼因温差过大而塌陷。出锅享用：小心取出蒸好的白面碗托，放在盘子里，可以搭配各种菜肴或蘸料食用。

制作碗托的过程其实并不复杂，首先将荞面和适量的白面混合，然后用温水拌成絮状。接下来，逐渐加入水，并持续搅拌，直至形成团状。继续加水，直至面糊变得非常稀，且能够拉出细线。为了防止粘连，可在蒸碗底部涂抹少许油。将搅拌好的面糊倒入涂油的碗中，均匀分布。

荞面加适量白面。用温水拌成絮状。继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。再稀一点。继续搅拌，成线状。盘里摸点油。把搅拌好的面放盘里，均匀。上火蒸十五分钟。蒸熟，晾凉。1案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。

准备材料：盐、花椒粉、白面、乔面、辣椒油。白面和乔面比利10：3慢慢加水搅拌匀，然后加盐和花椒粉。拿个平盘，把调好的面糊放在盘子里。大火上锅蒸20分钟。蒸好后淋在上辣椒油，然后再倒点醋。完成。

您好,做白面面条,一煮就断了,请问怎么做,可以是面条有劲道?

1、在手法上：和面时，要应顺著同一方向来搓（即从始至终都同一方向搓和面团），直至面团表面光滑不粘手。和好的面应梢硬些。煮时应先将水煮开，（ 水应多放些 ），才放面下锅，到面刚熟（可轻轻夹断了就好，煮久了会变稠，易断。）然后把面捞起，水倒掉不要。

2、手擀面只要煮开锅后三分钟，点一次水就可以了。时间过长面条就会失去爽滑劲道的口感，也要根据面团软硬和面条粗细来自己判断下，煮好的面条最好是过一两遍水，口感会更好。主料：小麦面粉500g 辅料：精盐1小勺、鸡蛋1个 面粉放入盆中。打入一个鸡蛋，放一小勺精盐。

3、做面条之前，首先用白面在之前过一遍，然后。再用凉水冲一下，然后再甩一甩。再去住，这样的话面条会很劲道。

煮面条时这3个“小细节”没做好,煮出来的面怎么都不好吃?

不要等水完全沸腾后再下面条。许多人习惯于等到锅里的水完全沸腾时才下面条，这实际上是一个错误。水开后再下面条，煮出来的面条容易粘连，又糊又不好吃，而且面条本身也没有麦香味。

因为煮面时加冷水，会使面条受热更均匀，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面条的口感，也能减少面条碱性渗出。如果将煮好的面条单独捞出，用冷水冲一下，还能更好地保持面条的韧性，吃起来更筋道。NO.3 放几滴油 你是不是遇到过：自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却清爽又筋道。

第一，面条下锅的时候一定不要弄在一起，一把着或者是一团着煮，要把面条一根一根的分开，让他们中间有间隙，把他们分散开，这样你煮的时候他才不会黏在一起成一团，而且分散着煮所有的面条都能一起熟，不会有这里熟了那里没熟的情况出现。

煮普通面条时，只需在锅中加入适量的盐，就可以轻松防止面条煮烂。 煮面条时，若希望面条不发生黏连，可以在一开始就往水中加入少量菜油，这样面条就会保持根根分明，并且可以防止因煮面产生的泡沫溢出锅。

第1条：正确煮面条的方法。煮面条时，不要等到锅里的水都打开然后放面条。正确的方法是等到锅的底部开始有小气泡，然后挂上面条，然后用筷子搅拌，等待锅中的水打开，然后加入一些冷水。水会再次沸腾。如果是较厚的面条，就必须重复“添加冷水- 煮沸- 加入冷水- 然后烹饪”的动作。

完全可以自行决定。当然在家里面没有高汤的情况下也无法强求，也只能够用清水来煮面条。第三，加入配菜。

什么是白面粥

1、白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。老幼皆宜。白粥配油炸鬼（油条）是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。

2、白面粥是一种传统的粥品，以面粉为主要原料，加水熬制而成，喝白面粥加红糖的功效： 白面粥是一种低热量、低脂肪、高碳水化合物的食物，易于消化吸收。对于一些胃部不适、消化不良的人来说，适量食用白面粥可以减轻胃部负担，缓解胃部不适。

3、电饭锅煮粥时，米与水的比例为1：6。未添加调料的粥称为白粥。 北方粥分为多种，如小米粥、玉米糊、玉米粒和玉米粉的稀饭以及纯玉米粒粥等。小米粥营养价值最高。 潮汕白粥，潮汕人称之为“糜”，粥油呈现奶白色胶状，粥米颗颗分明、饱满初绽，入口即化。